Terlan Pinot Grigio Classico Alto Adige DOC 2018 75cl

Aujourd'hui, la coopérative compte environ 143 membres, qui cultivent plus de 162 hectares de vignes au pied de la montagne Tschöggel, entre Bolzano et Merano. La zone de culture s'étend de 250 m à 900 m d’altitude. Si les cépages Cabernet et Lagrein prospèrent dans les basses altitudes, les variétés que l'on trouve dans les hautes altitudes sont principalement des cépages blancs. Les terrasses ensoleillées bénéficient du microclimat dominant, qui est caractérisé par les Alpes et l'océan Atlantique. Si les températures diurnes sont très chaudes pendant la période de maturation, elles se refroidissent durant la nuit. Les raisins classés de ce Pinot Grigio sont récoltés et sélectionnés à la main. Après un pressurage doux et une clarification du moût, une fermentation lente se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant 5 à 7 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable.