Terroir al Limit Terroir Históric Negre DOQ 2017 75cl

Le Terroir al Limit, c'est Dominik, Tatjana, Carles, Josep et la mule Frida. Ensemble, ils font tout leur possible pour produire des vins de terroir exceptionnels, à partir des vignobles escarpés de la région du Priorat. Seules des méthodes écologiques et manuelles sont utilisées, inspirées par les traditions viticoles de la Bourgogne française. Les vins sont produits non seulement biologiquement, mais aussi biodynamiquement - il s’agit, pour ainsi dire, de la meilleure méthode lorsqu'il s'agit de viticulture durable. Chaque bouteille de Terroir al Limit est l'expression de l'origine des raisins : les cépages Cariñena (Carignan) et Grenache, parfaitement adaptés, s'épanouissent sur les sols marqués du paysage vallonné et parfois dramatique du Priorat. Les jeunes visionnaires travaillent conjointement avec plusieurs viticulteurs des villages environnants, afin de produire un vin original qui s'appuie sur le riche héritage de cette très ancienne région viticole.

Pour le Terroir Históric Negre, ils obtiennent des raisins qui poussent à une altitude de 350-800 mètres et qui proviennent de vignes âgées de 35 à 50 ans. Le rendement est de 6000 kg par hectare. Le processus de vinification est basé sur des méthodes traditionnelles. Une fois les raisins entiers déposés dans des cuves en ciment et "foulés", la fermentation naturelle peut débuter à l’aide des propres levures du vignoble. Ensuite, c’est au tour du pressurage et de la maturation de six mois. À noter que le vin rouge a une grande valeur de reconnaissance!