Teso La Monja Romanico DO 2017 75cl

La famille Eguren gère des caves à vin dans les régions de La Rioja et de Toro depuis plus de 100 ans. La gamme est riche en vins classiques et exotiques. Aujourd'hui, c’est la quatrième génération qui dirige l’entreprise. Le domaine viticole Teso La Monja est le plus jeune de tous. Jusqu'en 2007, elle possédait la plus célèbre cave de Toro - Numanthia Termes - qu'elle a vendue cette année à une grande entreprise. Avec les recettes, elle a pu réaliser un rêve longtemps attendu, celui d'acheter le domaine de Teso La Monja avec ses anciennes parcelles de terre et ses vignes vieilles âgées de 130 ans. Les vignobles orientés vers le sud, avec leurs sols limoneux et sableux et la proximité du fleuve Duero, sont principalement plantés avec le cépage autochtone Tempranillo. Les rendements sont très faibles, car les raisins ne produisent que de très petites baies. La fertilisation se fait exclusivement avec des matières organiques, afin de préserver le terroir pour les générations à venir. Les raisins du Romanico sont récoltés à la main et sélectionnés avec rigueur. Une vinification douce s'ensuit avec une maturation subséquente de 6 mois en fûts de chêne français.