Ultimate Provence, Rosé, Côtes de Provence AOP 2022 75cl

Plusieurs vignerons de la région de Provence se sont associés pour élaborer l'Ultimate Provence. Les quelques 48 hectares de la zone de production certifiée AOP Côtes de Provence sont caractérisés par la présence de pierres avec du grès et de l'ardoise profonds. Actuellement, l'ensemble du domaine est en cours de conversion en un vignoble exclusivement biologique. Ce qui est particulier ici, mais typique de la région, c’est que les raisins sont cultivés spécialement pour la production de rosé, qui n’est pas, comme à l’accoutumée, élaboré à partir du jus du vin rouge. Les raisins sont récoltés la nuit et pressés immédiatement. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, à des températures fraîches de 14 à 16 degrés, avec maturation sur levure.