Weingut Markus Schneider Rosé Saigner sec 2021 75cl

Avec leurs étiquettes simples mais frappantes et leurs noms parfois inventifs comme "Tohu Wabohu", "Holy Moly" ou "Hullabaloo", les produits du vigneron Markus Schneider ont acquis un statut culte régional. Sans vignoble remarquable - le sien est situé à l'écart de la célèbre route des vins du Palatinat -, sans tradition familiale dans la viticulture et sans études d'œnologie, le nouveau venu a réussi à se faire une place dans le secteur. Markus Schneider se présente comme un "vigneron que l'on peut approcher", ce qui lui a valu beaucoup de succès. Il assemble son Rosé Saignier à partir de pas moins de six cépages. Quatre d'entre eux sont mondialement connus, les deux autres le sont moins : le Blaufränkisch et le cépage de vin rouge allemand Cabernet Dorsa qui en est issu. Le vin rosé est produit selon la méthode traditionnelle de la saignée. Dans ce procédé, les raisins ne sont pas pressés mais macérés dans la cuve de fermentation comme dans la production de vin rouge (le moût est composé du moût, des peaux et des pépins des raisins). Après quelques heures, une partie du moût, qui a maintenant pris une couleur rose, est soutirée et transformée en rosé. A la dégustation, la cuvée sèche millésime 2021 laisse des impressions de baies rouges, d'herbes et de pommes avec un soupçon de noix. Des notes minérales et une vive acidité sont également de la partie.