Winzerei zur Metzg Borstig' Kerl weiss Räuschling 2018 75cl

La Winzerei zur Metzg est originaire du nord de la région viticole de Zurich et se concentre sur la production de Pinot Noir, mais quelques Pinot Blanc sélectionnés complètent la gamme. La société a été fondée en 2009 comme projet de loisir dans un garage, mais de nouveaux locaux ont été recherchés rapidement par manque de place. La possibilité s'est présentée de louer des chambres dans une ancienne boucherie, ce qui a également donné naissance au nom "zur Metzg". Le Weinland (pays du vin) zurichois est une région rurale située au nord du canton de Zurich. Avec plus de 218 hectares, il s'agit de la plus grande région viticole du canton.  Le Rhin borde le pays viticole au nord et à l'ouest. En raison du climat doux et ensoleillé, on y cultive, outre le raisin, des melons, des asperges, du tabac et du houblon. Le Borstig' Kerl a été pressé dans un vieux pressoir à panier pendant 24 heures, puis a lentement fermenté en fûts de chêne, suivi d'un vieillissement de 18 mois dans de petits fûts de chêne.