Champ des Treilles CDT Rouge VDF Bio 2020 75cl

Die Geschichte des Château du Champ de Treilles ist vergleichsweise jung. Der langjährige Kellermeister Jean Michel des Château Pontet-Canet erfüllte sich mit dem Kauf seiner eigenen Hektar an Weinbergen einen kleinen Traum. Ganz wie beim Château Pontet-Canet erfolgt der Weinanbau zusammen mit seiner Frau Corinne auf dem feinen Ton-Kalk-Boden der etwa 65 Jahre alten Weinreben, komplett biodynamisch. Hier pflügt kein Trecker den Boden und sämtliche Arbeit erfolgt komplett von Hand, während die Natur an den Weinreben ihre wundersame Magie entfalten darf. Das Paar verlässt sich bei der Pflege der Reben auf die Signale der Natur, während wortwörtlich so wenig wie möglich in die natürlichen Zyklen eingegriffen wird. Bio-zertifiziert erfolgt die Gärung spontan auf eigenen Hefekulturen in Betonfässern, woraufhin der Wein mindestens 14 Monate in Holzfässern ausgebaut wird. Von den Holzfässern sind nur rund 30 % neu, was für einzigartige Aromen sorgt. Seine dunklen Beerenaromen eignen sich ausgezeichnet als Begleiter zum saftigen Steak oder gar der Pizza.