Chardonnay

Ruinart Blanc de Blancs 75cl
An Lager12

Ruinart Blanc de Blancs 75cl

CHF 87.90
Ruinart Rosé 75cl
An Lager2

Ruinart Rosé 75cl

CHF 89.90
Louis Roederer Brut Rosé Vintage 2016 37.5cl
An Lager12

Louis Roederer Brut Rosé Vintage 2016 37.5cl
–18%

CHF 49.90CHF 40.70
Charles Smith Chardonnay Eve 2021 75cl
An Lager33

Charles Smith Chardonnay Eve 2021 75cl
–24%

CHF 18.90CHF 14.20
Louis Roederer Brut Blanc de Blancs Vintage 2015 75cl
An Lager25

Louis Roederer Brut Blanc de Blancs Vintage 2015 75cl
–13%

CHF 84.90CHF 73.30
Piper-Heidsieck Champagner Rosé Sauvage 75cl
An Lager20

Piper-Heidsieck Champagner Rosé Sauvage 75cl
–17%

CHF 49.90CHF 41.30
Pommery Brut Apanage Champagner 37.5cl
An Lager4

Pommery Brut Apanage Champagner 37.5cl
–13%

CHF 29.90CHF 26.00
Pommery Brut Apanage Champagner 75cl
An Lager17

Pommery Brut Apanage Champagner 75cl
–19%

CHF 49.90CHF 40.30
Dom Ruinart Rosé 2009 75cl
An Lager2

Dom Ruinart Rosé 2009 75cl

CHF 249.00
689 Six Eight Nine White Napa 2021 75cl
An Lager7

689 Six Eight Nine White Napa 2021 75cl
–20%

CHF 24.90CHF 19.70
Abrau-Durso Victor Dravigny Brut Rose PGI 2016 75cl
An Lager54

Abrau-Durso Victor Dravigny Brut Rose PGI 2016 75cl
–24%

CHF 21.90CHF 16.50
Arínzano Blanco 2018 75cl
An Lager16

Arínzano Blanco 2018 75cl
–19%

CHF 18.90CHF 15.20
Louis Latour Chablis AC 2022 75cl
An Lager8

Louis Latour Chablis AC 2022 75cl
–11%

CHF 32.90CHF 29.20
Veuve Clicquot Demi-Sec 75cl
An Lager4

Veuve Clicquot Demi-Sec 75cl

CHF 61.90
Allegrini Chardonnay Corte Giara 2022 75cl
An Lager43

Allegrini Chardonnay Corte Giara 2022 75cl
–25%

CHF 13.90CHF 10.30
Frédéric Malétrez Champagne Brut Réserve 75cl
An Lager17

Frédéric Malétrez Champagne Brut Réserve 75cl
–20%

CHF 47.90CHF 38.30
Clos du Châtelard Extasis Blanc 2022 75cl
An Lager30

Clos du Châtelard Extasis Blanc 2022 75cl
–24%

CHF 20.90CHF 15.80
Telmont Blanc de Blancs Extra Brut 75cl
An Lager5

Telmont Blanc de Blancs Extra Brut 75cl
–28%

CHF 84.00CHF 60.40
Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay 2021 75cl
An Lager24

Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay 2021 75cl
–24%

CHF 19.90CHF 15.00
Johann Schwarz Weiss Cuvée 2021 150cl
An Lager1

Johann Schwarz Weiss Cuvée 2021 150cl
–17%

CHF 82.90CHF 68.40
Cantina Colterenzio Chardonnay Lafóa DOC 2021 75cl
An Lager22

Cantina Colterenzio Chardonnay Lafóa DOC 2021 75cl
–15%

CHF 39.90CHF 33.90
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Chardonnay - Hintergrund & Geschichte

Von der Rebsorte Chardonnay hat jeder schon einmal gehört - weltweit handelt es sich nämlich um die Weissweinsorte mit dem grössten Bekanntheitsgrad. Ihren globalen Siegeszug hat die Sorte nicht nur der hohen geschmacklichen Qualität, sondern auch der ausgezeichneten Anpassungsfähigkeit zu verdanken.
Mit einer Rebfläche von 200'000 ha ist der Chardonnay die populärste Weissweinsorte überhaupt und befindet sich im internationalen Rebsortenspiegel auf Platz 5. Am weitesten verbreitet ist die Rebe in ihrem Heimatland Frankreich (v.a. Burgund, Chablis und Champagne) sowie in den USA. Danach folgen Australien, Italien, Chile, Spanien, Südafrika, Argentinien und China als wichtigste Anbauländer.

Der Chardonnay entstand im Burgund aus einer natürlichen Kreuzung zwischen der einst weit verbreiteten Weissweinsorte Heunisch und einer nicht näher definierten Burgundersorte. Immerhin ist die grosse Ähnlichkeit zum Pinot blanc nicht zu übersehen.
Benannt wurde der Chardonnay nach einer nahegelegenen, französischen Gemeinde. Die frühesten urkundlichen Aufzeichnungen stammen aus dem 16. und 17. Jahrhundert, allerdings entwickelte sich der Chardonnay erst gegen Ende des 20. Jahrhunderts zur absoluten "Trendsorte". In den USA wurden die frühesten Reben in den 1880er Jahren gepflanzt.

Die Pflanzen gedeihen besonders gut auf kalkhaltigen bis kalkreichen Böden, bringen jedoch auf nahezu allen tiefgründigen Bodentypen ansprechende Qualitäten hervor. Für Winzer ist es daher ein relativ risikofreies Unterfangen, ihre Weinberge mit Chardonnay zu bestocken.

Chardonnay-Weine sind typische Terroir-Weine, die kein ausgeprägtes Sortenaroma aufweisen und stattdessen vielmehr von der umgebenden Umwelt geprägt werden. Das führt dazu, dass die Sorte sehr vielseitig ist. Ein klassischer Chardonnay zeigt sich kräftig, frisch, körperreich und säurebetont mit hellfruchtigen sowie nussigen Nuancen. Je nach Terroir kann der Wein auch ausgesprochen mineralisch schmecken.
Durch eine mehrmonatige Lagerung können Winzer das Aromenprofil weiter verfeinern, weshalb Chardonnay-Weine gerne im Barrique ausgebaut werden, was bei Weissweinen sonst eher untypisch ist. In diesem Fall treten Aromen von Vanille, Butter und Rauch ergänzend hervor. Beim Ausbau im Stahltank werden hingegen die fruchtigen Noten besser betont.

In punkto Foodpairing sind Chardonnay-Weine ebenfalls sehr vielseitig, denn sie passen zu Fisch und Meeresfrüchten, Kalbsfleisch, Schweinefleisch, Appetizern, Gemüse, Nüssen, Risotto und allerlei sahnig-cremigen Gerichten.

Aus Chardonnay werden nicht nur Stillweine, sondern auch Schaumweine gewonnen. Bekanntestes Beispiel ist der Champagner. Besitzt dieser den Namenszusatz «Blanc de Blancs», machen Chardonnay-Trauben 100% des Grundweins aus.

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