Wermut / Weinaperitif

Helvetico Vermouth Bianco 75cl
An Lager44

Helvetico Vermouth Bianco 75cl
Trend

CHF 26.90
1
Lillet Blanc Aperitif 75cl
An Lager19

Lillet Blanc Aperitif 75cl

CHF 19.95
1
Dolin Vermouth Dry 75cl
An Lager11

Dolin Vermouth Dry 75cl

CHF 17.90
Martini Bianco 15% 100cl
An Lager8

Martini Bianco 15% 100cl

CHF 12.95
Jsotta Vermouth Rosé 75cl
An Lager6

Jsotta Vermouth Rosé 75cl

CHF 19.90
Jsotta Vermouth Rosso 75cl
An Lager16

Jsotta Vermouth Rosso 75cl

CHF 19.90
Dolin Vermouth Rouge 75cl
An Lager8

Dolin Vermouth Rouge 75cl

CHF 17.90
Martini Extra Dry 100cl
An Lager21

Martini Extra Dry 100cl

CHF 14.50
Helvetico Vermouth Rosso 75cl
An Lager43

Helvetico Vermouth Rosso 75cl

CHF 26.90
1
Déjà-Vu Aperitif 70cl
An Lager1

Déjà-Vu Aperitif 70cl

CHF 19.90
Carpano Dry Vermouth 75cl
An Lager11

Carpano Dry Vermouth 75cl

CHF 16.90
Negroni Kit Cocktail Set
An Lager8

Negroni Kit Cocktail Set

CHF 109.00
Belsazar Vermouth Red 75cl
An Lager23

Belsazar Vermouth Red 75cl

CHF 26.90
Jsotta Vermouth Bianco 75cl
An Lager7

Jsotta Vermouth Bianco 75cl

CHF 19.90
WERMUT Rot 100cl
An Lager5

WERMUT Rot 100cl

CHF 28.90
Helvetico Vermouth Dry 75cl
An Lager8

Helvetico Vermouth Dry 75cl

CHF 26.90
Dubonnet Rouge Aperitif 75cl
An Lager6

Dubonnet Rouge Aperitif 75cl

CHF 16.90
1
Lustau Vermut Rojo 75cl
An Lager3

Lustau Vermut Rojo 75cl

CHF 31.90
1
Belsazar Vermouth White 75cl
An Lager1

Belsazar Vermouth White 75cl

CHF 26.90
Dolin Vermouth Blanc 75cl
An Lager18

Dolin Vermouth Blanc 75cl

CHF 17.90
SI-ON Seebrise Vermouth, 75cl
An Lager20

SI-ON Seebrise Vermouth, 75cl

CHF 29.90
Mulassano Dry Wermut 75cl
An Lager7

Mulassano Dry Wermut 75cl

CHF 21.90
Chandon Garden Spritz 150cl
An Lager15

Chandon Garden Spritz 150cl

CHF 49.90
Chandon Garden Spritz 75cl
An Lager29

Chandon Garden Spritz 75cl

CHF 24.90
nginious! Apéritif 70cl
An Lager8

nginious! Apéritif 70cl

CHF 28.90
Martini Rosso 75cl
An Lager1

Martini Rosso 75cl

CHF 11.90
Marzadro Negroni Set 3x 20cl
An Lager8

Marzadro Negroni Set 3x 20cl

CHF 89.90
WERMUT Weiss 100cl
An Lager5

WERMUT Weiss 100cl

CHF 27.90
GRYFF Vermouth white 50cl
An Lager9

GRYFF Vermouth white 50cl

CHF 29.00
3
Belsazar Vermouth Dry 75cl
An Lager8

Belsazar Vermouth Dry 75cl

CHF 25.90
1
Martini Rosso 100cl
An Lager6

Martini Rosso 100cl

CHF 12.95
1
Vosé 70cl
An Lager33

Vosé 70cl

CHF 39.90
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Geschichte

Der Wermut oder international Vermouth geschrieben, ist ein Wein welcher mit Kräutern gewürzt wurde. Dies taten schon die Griechen, sie würzten ihre Weine mit Wermut, da man dem Kraut eine heilende Wirkung gegen Magenbeschwerden nachgesagte. Darauf folgten die Römer, welche ihre Weine mit verschiedenen Gewürzten verfeinerten, dies jedoch mehr um die schlechte Qualität ihrer Weine zu überdecken. Der grosse Durchbruch hatte jedoch der Wermut erst im 16. Jahrhundert als d’Alessio einen Medizinalwein an den französischen Hof brachte. Anschliessend verbreitete sich der Wermut in ganz Europa und wurde im 18. Jahrhundert in grossen Stückzahlen produziert. Die Firmen siedelten sich entlang den Alpen an wo genügen Kräuter zur Produktion zur Verfügung standen. Der italienische Wermut ist meistens lieblich, der französische Wermut ist meist trocken.

Herstellung

Bei der heutigen Zubereitung wird oft das Wermutkraut nicht mehr als alleiniges verwendet, es ist eine Zusammensetzung von vielen Kräutern. Der erste Schritt in der Produktion ist die Mazeration der Kräuter im Wein. Es spielt eine grosse Rolle, was für einen Wein man nimmt, ob man möchte, dass der Charakter des Weines bestehen bleibt und wie das Verhältnis der Kräuter zum wein ist. Ei Wermut hat immer eine gewisse süsse, diese wird durch Zucker, in natürlicher oder künstlicher Form dazugegeben, diesen Schritt nennt man Mistelle. Anschliessend wird dem Getränk Alkohol dazugegeben, dies nennt man Aufspriten. Jedoch muss ein Wermut mindestens 75% Wein enthalten, die restlichen 25% sind Alkohol, Kräuter und Zucker. Darauf folgt eine Lagerung, bei welcher der Wermut genügend Zeit hat sich harmonisch miteinander zu verbinden.

Verwendung

Der Wermut kann in verschiedenen Varianten genossen werden. Zum einen kann er gut pur als Aperitif gereicht werden. In Cocktails macht sich der Wermut auch besonders gut und ist in einigen Klassikern vertreten wie einem Martini Cocktail. Auch in der Küche findet der Wermut Verwendung, in Kombination mit Fisch, an Saucen oder in einem Dessert.

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