Wermut / Weinaperitif

Lillet Rosé Aperitif 75cl
An Lager45

Lillet Rosé Aperitif 75cl

CHF 19.95
2
Lillet Blanc Aperitif 75cl
An Lager49

Lillet Blanc Aperitif 75cl

CHF 19.95
1
Dolin Vermouth Blanc 75cl
An Lager6

Dolin Vermouth Blanc 75cl

CHF 17.90
Dolin Vermouth Dry 75cl
An Lager31

Dolin Vermouth Dry 75cl

CHF 17.90
Jsotta Vermouth Bianco 75cl
An Lager14

Jsotta Vermouth Bianco 75cl

CHF 19.90
Chandon Garden Spritz 75cl
An Lager33

Chandon Garden Spritz 75cl

CHF 24.90
Jsotta Vermouth Rosé 75cl
An Lager30

Jsotta Vermouth Rosé 75cl

CHF 19.90
Cinzano Vermouth Rosso 100cl
An Lager6

Cinzano Vermouth Rosso 100cl

CHF 11.90
Helvetico Vermouth Rosso 75cl
An Lager8

Helvetico Vermouth Rosso 75cl

CHF 26.90
1
Helvetico Vermouth Dry 75cl
An Lager20

Helvetico Vermouth Dry 75cl

CHF 26.90
Dolin Vermouth Rouge 75cl
An Lager35

Dolin Vermouth Rouge 75cl

CHF 17.90
Déjà-Vu Aperitif 70cl
An Lager9

Déjà-Vu Aperitif 70cl

CHF 19.90
WERMUT Rot 100cl
An Lager10

WERMUT Rot 100cl

CHF 28.90
GRYFF Vermouth white 50cl
An Lager11

GRYFF Vermouth white 50cl

CHF 29.00
3
Carpano Dry Vermouth 75cl
An Lager5

Carpano Dry Vermouth 75cl

CHF 16.90
Belsazar Vermouth Red 75cl
An Lager11

Belsazar Vermouth Red 75cl

CHF 26.90
Helvetico Vermouth Bianco 75cl
An Lager21

Helvetico Vermouth Bianco 75cl

CHF 26.90
1
Lustau Vermut Rojo 75cl
An Lager8

Lustau Vermut Rojo 75cl

CHF 31.90
1
Martini Fiero 75cl
An Lager2

Martini Fiero 75cl

CHF 11.95
Mulassano Dry Wermut 75cl
An Lager5

Mulassano Dry Wermut 75cl

CHF 21.90
Kina L'Aero d'Or Matter 70cl
An Lager6

Kina L'Aero d'Or Matter 70cl

CHF 29.90
Ferdinand's Vermouth Red 50cl
An Lager19

Ferdinand's Vermouth Red 50cl

CHF 24.90
nginious! Apéritif 70cl
An Lager32

nginious! Apéritif 70cl

CHF 28.90
Belsazar Vermouth Dry 75cl
An Lager13

Belsazar Vermouth Dry 75cl

CHF 25.90
1
Vosé 70cl
An Lager35

Vosé 70cl

CHF 28.60
Chandon Garden Spritz 150cl
An Lager22

Chandon Garden Spritz 150cl
–14%

CHF 49.90CHF 42.90
Mulassano Bianco Wermut 75cl
An Lager5

Mulassano Bianco Wermut 75cl

CHF 15.90
Zeigt 52 von 98 an

Geschichte

Der Wermut oder international Vermouth geschrieben, ist ein Wein welcher mit Kräutern gewürzt wurde. Dies taten schon die Griechen, sie würzten ihre Weine mit Wermut, da man dem Kraut eine heilende Wirkung gegen Magenbeschwerden nachgesagte. Darauf folgten die Römer, welche ihre Weine mit verschiedenen Gewürzten verfeinerten, dies jedoch mehr um die schlechte Qualität ihrer Weine zu überdecken. Der grosse Durchbruch hatte jedoch der Wermut erst im 16. Jahrhundert als d’Alessio einen Medizinalwein an den französischen Hof brachte. Anschliessend verbreitete sich der Wermut in ganz Europa und wurde im 18. Jahrhundert in grossen Stückzahlen produziert. Die Firmen siedelten sich entlang den Alpen an wo genügen Kräuter zur Produktion zur Verfügung standen. Der italienische Wermut ist meistens lieblich, der französische Wermut ist meist trocken.

Herstellung

Bei der heutigen Zubereitung wird oft das Wermutkraut nicht mehr als alleiniges verwendet, es ist eine Zusammensetzung von vielen Kräutern. Der erste Schritt in der Produktion ist die Mazeration der Kräuter im Wein. Es spielt eine grosse Rolle, was für einen Wein man nimmt, ob man möchte, dass der Charakter des Weines bestehen bleibt und wie das Verhältnis der Kräuter zum wein ist. Ei Wermut hat immer eine gewisse süsse, diese wird durch Zucker, in natürlicher oder künstlicher Form dazugegeben, diesen Schritt nennt man Mistelle. Anschliessend wird dem Getränk Alkohol dazugegeben, dies nennt man Aufspriten. Jedoch muss ein Wermut mindestens 75% Wein enthalten, die restlichen 25% sind Alkohol, Kräuter und Zucker. Darauf folgt eine Lagerung, bei welcher der Wermut genügend Zeit hat sich harmonisch miteinander zu verbinden.

Verwendung

Der Wermut kann in verschiedenen Varianten genossen werden. Zum einen kann er gut pur als Aperitif gereicht werden. In Cocktails macht sich der Wermut auch besonders gut und ist in einigen Klassikern vertreten wie einem Martini Cocktail. Auch in der Küche findet der Wermut Verwendung, in Kombination mit Fisch, an Saucen oder in einem Dessert.

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