Copper Fox American Rye Whiskey 70cl

Bei der Copper Fox Distillery handelt es sich um eine junge Brennerei aus dem US-Bundesstaat Virginia. Rick Wasmund, der schon immer eine Passion für Whisky hatte, machte sich im Jahr 2000 damit selbständig. Davor begab er sich auf eine lehrreiche Reise durch die USA und Schottland, wobei er zahlreiche Destillerien besichtigte und sich von den unterschiedlichen Herstellungsmethoden inspirieren liess. Wasmunds Aufwendungen resultiertem unter anderem in diesem Rye-Whiskey, der aus zwei Dritteln Roggen und einem Drittel Gerste besteht. Die Gerste wurde vor Ort von Hand gemälzt und in einem traditionellen Ofen über einem Feuer aus Obstbaumhölzern getrocknet. Nach der zweifachen Pot-Still-Destillation reifte der Whisky in ehemaligen Bourbonfässern, die für eine zusätzliche Aromatisierung Apfelbaum- und Eichenspäne enthielten. Die Spezifikationen der Herstellung sind auch auf dem Flaschenetikett niedergeschrieben. Interessanterweise darf sich der Copper Fox Rye Whiskey offiziell nur als "Grain Spirit" bezeichnen, da er keine ganzen drei Jahre fasslagerte und somit nicht den EU-Bestimmungen eines Whiskys entspricht. Er trägt Noten von Tonerde, Kastanien, Gewürzen, Toastbrot, Roggen, Pfeffer, Äpfeln, Kirschen und Honig, mit einem mineralischen Abgang.