Domaine de Crochet Cuvée Charles Auguste 2015 75cl

In der Gemeinde Mont-sur-Rolle, am nördlichen Ufer des Genfersees, erstrecken sich die Rebberge der Domaine de Crochet. Es handelt sich um eine von mehreren Domänen, die dem Weinhaus Hammel angehören und damit unter der Leitung von Charles Rolaz stehen. Die Parzellen - 10 Hektar sind es insgesamt - sind mit zehn Rebsorten in hoher Dichte (7'700 Rebstöcke / ha) bestockt. Sie liegen auf einer Höhe von etwa 450 m, sind nach Süden bzw. Südosten ausgerichtet und weisen einen kalkig-lehmigen Kiesboden auf. Dank des ausgezeichneten Rufs jener Reblagen in der AOC-Region La Côte wird die Cuvée als Grand Cru - also als Wein von ausserordentlicher Güte - bezeichnet. Das Traubengut wird sorgfältig aussortiert und über drei Wochen als Maische vergoren. Der Ausbau auf der Feinhefe findet in Eichen-Barriques statt und dauert mindestens 15 Monate an. Die Lagerungsfähigkeit beträgt 15 Jahre. Der Rotwein harmoniert gut mit Wildgerichten, Lammkeule, Pilzen, Käse und Trüffeln.