Domaine de Crochet Merlot 2017 75cl

In der Gemeinde Mont-sur-Rolle, am nördlichen Ufer des Genfersees, erstrecken sich die Rebberge der Domaine de Crochet. Es handelt sich um eine von mehreren Domänen, die dem Weinhaus Hammel angehören und damit unter der Leitung von Charles Rolaz stehen. Die Parzellen - 10 Hektar sind es insgesamt - sind mit zehn Rebsorten in hoher Dichte (7'700 Rebstöcke / ha) bestockt. Sie liegen auf einer Höhe von etwa 450 m, sind nach Süden bzw. Südosten ausgerichtet und weisen einen kalkig-lehmigen Kiesboden auf. Dank des ausgezeichneten Rufs jener Reblagen in der AOC-Region La Côte wird der Merlot als Grand Cru - also als Wein von ausserordentlicher Güte - bezeichnet. Er wird über 16 Monate lang in Eichen-Barriques ausgebaut und bleibt ungefiltert. Die Lagerungsfähigkeit beträgt 12 Jahre. Der Rotwein harmoniert gut mit Herbstpilzen, Wildgerichten in Sauce, Truthahn, Lammkeule, Schweinefleisch und schwarzen Trüffeln.