Kolonne Null Riesling 2022 alkoholfrei 75cl

Alkoholfreies Bier, alkoholfreier Gin und alkoholfreier Likör sind mittlerweile weit verbreitet. Da fehlt nur noch der alkoholfreie Wein: Um diesen kümmern sich Moritz Zyrewitz und Philipp Rössle mit ihrem Berliner Unternehmen Kolonne Null. Bei ihren Produkten handelt es sich nicht etwa um zusammengepanschten Traubensaft, sondern um richtigen Wein, der entalkoholisiert wird und dadurch seine authentischen Aromen beibehält. Die Kolonne bezieht die Ausgangsweine von Familiengütern an der Nahe, an der Mosel, im Weinviertel, in der Provence und in anderen angesehenen Weinbauregionen. Im hauseigenen Labor wird den ausgewählten Spitzenweinen dann per Vakuumdestillation der Alkohol entzogen. Nachdem die alkoholischen Komponenten entwichen sind, besitzen die Weine einen Restalkoholgehalt von maximal 0,3%. Ausserdem sind sie kalorienärmer und weisen nur etwa 3g Zucker pro 100 mL auf. Die Weine werden schliesslich noch verfeinert und geschwefelt.

Die Riesling Jahrgang 2022 Edition Pauly wird in Zusammenarbeit mit dem Weingut Axel Pauly an der Mosel, Deutschlands ältestem Weinbaugebiet, produziert. Der Weisswein wird nach dem oben beschriebenen Verfahren entalkoholisiert, sodass die typischen Eigenschaften des Rieslings mit seiner Terroir-bedingten Mineralik und der leichten Säure erhalten bleiben. Im Bouquet der Edition Pauly zeigen sich ausserdem grüne Äpfel, frische Zitronen und saftiges Steinobst.