Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana IGT 2018 75cl

1999 begann die angesehene Winzerfamilie Antinori, in die Weinberge der Fattoria Le Mortelle in der Toskana zu investieren. Die Ländereien umfassen eine überwiegend ebene Weinbaufläche von 170 Hektar, die mit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, etwas Carménère, Vermentino, Viognier und Ansonica bestockt ist. Das Gebiet ist von mittelschweren, skelettreichen Sandböden durchzogen. Vier Weine mit der Herkunftsbezeichnung «DOC Maremma Toscana» bzw. «Toscana IGT» entstehen in der Kellerei, die sich im Norden der Maremma, in der Nähe ursprünglicher Wälder im Hinterland des Badeorts Castiglione della Pescaia, befindet.
Der Ampio delle Mortelle ist eine rote Cuvée, die 2015 erstmals auf dem Markt erschien und schon jetzt weltweit auf positive Resonanz stösst. Das erlesene Traubengut durchläuft einen schonenden, aber kraftvollen Vinifizierungsprozess, bei dem man sich die Wirkung der Schwerkraft zunutze macht. Die eingemaischten Trauben gären separat nach Sorte und die Jungweine reifen 18 Monate lang in neuen französischen Eichenbarriques, ehe die Assemblage stattfindet. Anschliessend wird der Wein zwölf Monate lang in der Flasche verfeinert.