Copper Fox American Rye Whiskey 70cl

La Copper Fox Distillery est une jeune distillerie qui se trouve dans l'état américain de Virginie. Rick Wasmund, qui a toujours eu une passion pour le whisky, a créé sa propre entreprise en 2000. Auparavant, il s'est lancé dans un voyage éducatif à travers les Etats-Unis et l'Ecosse, visitant de nombreuses distilleries et s'inspirant des différentes méthodes de production. Les efforts de Wasmund ont résulté en ce whisky de seigle, qui se compose de deux tiers de seigle et d'un tiers d'orge. L'orge a été maltée à la main sur place et séchée dans un four traditionnel sur un feu composé d'arbres fruitiers. Après une double distillation en alambic Pot Still, le whisky a mûri dans d'anciens fûts de bourbon, qui contenaient des copeaux de pommier et de chêne, lui donnant un arôme supplémentaire. Les spécifications concernant la production sont également inscrites sur l'étiquette de la bouteille. Il est intéressant de noter que le Copper Fox Rye Whiskey ne peut être officiellement appelé que "Grain Spirit", car il n'a pas mûri pendant trois ans et n'est donc pas conforme à la réglementation européenne concernant les whiskys. Il comporte des notes d'argile, de châtaignes, d'épices, de pain grillé, de seigle, de poivre, de pommes, de cerises et de miel, avec une finale minérale.