Elena Walch Chardonnay Cardellino DOC 2021 75cl

Elena Walch est en réalité architecte de profession, mais lorsqu'elle a épousé son mari venant de l'une des plus prestigieuses familles de viticulteurs du Tyrol du Sud, son destin était pratiquement scellé. Elena a apporté de nouveaux concepts à l'entreprise traditionnelle, a acquis une renommée internationale grâce à la qualité élevée et constante de ses produits, et a ainsi rejoint l'élite des producteurs de vin italiens. Ses filles Julia et Karoline représentent déjà la cinquième génération et sont aux côtés d'Elena tous les jours. Ensemble, les femmes valaisannes sont responsables de 60 hectares de vignobles, dont les vignobles de pointe Vigna Castel Ringberg et Vigna Kastelaz. Le Chardonnay Cardellino de la collection "Favorites" a été le tout premier vin d'Elena et est toujours un best-seller aujourd'hui. Après le pressurage et la clarification statique des raisins du cépage Chardonnay, la fermentation se poursuit dans des cuves en acier, une petite partie du moût fermentant en barrique vieillit ensuite pendant cinq mois. Au printemps, les vins sont assemblés et mis en bouteille. Avec sa fraîcheur captivante et sa richesse minérale, le Chardonnay jaune paille se marie bien avec les canapés, le saumon, le poisson fumé, le poisson frit ou les plats de pâtes crémeuses.