I Collazzi Collazzi Toscana IGT 2019 150cl

Le domaine Collazzi est entre les mains de la famille Marchi depuis 1933. La propriété couvre plus de 400 hectares, dont seulement 25 hectares sont plantés de vignes. Comme le climat de la région est très favorable à l'agriculture méditerranéenne, la famille produit également de l'huile d'olive et du miel d'abeille. Cinq vins - dont quatre avec le statut IGT et un avec le statut DOCG - font partie de la gamme Collazzi. Le Collazzi Toscana a été commercialisé pour la première fois en 1999 : pour ce vin, les raisins proviennent de vignes âgées en moyenne de 25 ans, qui sont gâtées par les températures chaudes, le soleil intense et le temps sec. Le sol, riche en minéraux et composé d'argile et de calcaire avec des sections sableuses, offre également des conditions de maturation optimales. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés à la cave et sont triés avec soin. Les raisins sélectionnés sont foulés, fermentés dans des cuves en acier inoxydable et soumis à une macération de 18 jours afin que la couleur, l'arôme et les tanins souhaités soient transférés des peaux de raisin au jus. Le vieillissement du vin Collazzi Toscana IGT a lieu pendant 18 mois dans des fûts en bois d'une capacité de 225 litres chacun. Cette étape est suivie d'un vieillissement de 12 mois en bouteille. Le vin se conservera pendant au moins huit ans à partir de 2021.