Ferro Dei Collazzi Toscana IGT 2019 75cl

Le domaine de Collazzi est aux mains de la famille Marchi depuis 1933. La propriété s'étend sur pas moins de 400 hectares, dont 25 hectares seulement sont plantés de vignes. Comme le climat des environs est favorable à l'agriculture méditerranéenne, on se consacre également à la production d'huile d'olive et de miel d'abeille. Cinq vins - dont quatre avec le statut IGT et un avec le statut DOCG - font partie de la gamme de Collazzi. Pour le Ferro Dei Collazzi, on utilise des raisins provenant de vignes âgées de 25 ans en moyenne, qui bénéficient de températures chaudes, d'un ensoleillement intense et d'un temps sec. Le sol riche en minéraux, composé d'argile et de calcaire avec des parties sablonneuses, assure en outre des conditions de maturation optimales. Après les vendanges manuelles, le raisin est immédiatement transporté à la cave et trié. Avant que la fermentation spontanée ne commence, les raisins sélectionnés sont foulés et macérés, ce qui permet de transférer les substances colorantes, aromatiques et tanniques souhaitées des peaux vers le jus. L'élevage du vin Ferro Dei Collazzi Toscana IGT se déroule pendant 24 mois dans des fûts en bois de 225 litres chacun.