Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2020 75cl

Sella & Mosca a été fondée en 1899 par deux entrepreneurs piémontais qui se sont efforcés de transformer les terres agricoles du nord-ouest de la Sardaigne, réputées peu rentables, en un vignoble florissant. Le vignoble de Sella & Mosca s'étend actuellement sur 385 hectares et compte ainsi parmi les plus grands de toute la région. L'œnologue Giovanni Pinna, qui a rejoint l'équipe en 2000 et qui est assisté par Giuseppe Caviola, est responsable de la qualité des vins. Le présent vin rouge porte l'appellation d'origine protégée "Cannonau di Sardegna DOC". Il est élaboré à partir de raisins de "Cannonau" provenant de vignes âgées de 18 ans en moyenne, ce dernier étant un synonyme régional pour le cépage Grenache ou Garnacha. Les raisins subissent les étapes de traitement typiques telles que la macération, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, avant que le vin ne soit élevé pendant six mois en fûts de chêne et mis au repos pendant deux années supplémentaires dans la cave à bouteilles. Le vin se présente dans une robe rouge rubis, qui reste toutefois cachée par la bouteille sombre jusqu'au moment du service. Le Cannonau di Sardegna Riserva se marie parfaitement avec le fromage de chèvre, les gnocci, les pâtes, la pizza, les viandes rouges et les grillades.