Alois Lageder COR Römigberg Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC 2015 75cl

1823 begann Johann Lageder, als junger Handwerksbursche in Bozen mit Wein zu handeln. Seine Nachfolger stiegen in den Weinbau ein und erwarben die ersten familieneigenen Weinberge. Der Urenkel des Gründers, Alois III, kaufte dann im Jahr 1934 das Weingut Ansitz Löwengang im südlichen Teil von Südtirol. Heute umfasst das Anwesen der Familie Lageder 55 Hektar familieneigene Weinberge, die nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Das bedeutet, es wird komplett auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, Herbizide, Fungizide, Insektizide und Mineraldünger verzichtet. Stattdessen setzt man auf die Anwendung von natürlichen Präparaten und homöopathischen Tees als Hilfsmittel, um die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen zu fördern. Das Ziel der Weinkellerei ist es auch, mithilfe von Einsaaten, Sträuchern und Kompostdünger die Artenvielfalt zu stärken. Kosmische Einflüsse und die Zyklen der Natur werden bei jedem Arbeitsschritt auf dem Feld und im Weinkeller berücksichtigt.
Für den Premium-Wein «COR Römigberg» wird das Traubengut von den steilen Parzellen des Weinhofs Römigberg am Kalterer See bezogen. Die Reben, die auf 250 bis 330 m Höhe in den aus verwitterten Moränenablagerungen und Dolomitkalk bestehenden Böden wurzeln, sind zwischen 25 und 30 Jahre alt. Nach der Lese Ende September durchläuft die Maische eine Spontangärung in Holzfässern sowie in Edelstahltanks, ehe der Wein für mehrere Monate im Holz ausgebaut wird. Anschliessend wird der Cabernet Sauvignon ein Jahr lang in der Flasche reifen gelassen. Der 2015er Jahrgang ist seit Oktober 2018 verfügbar - seine optimale Trinkreifte behält er bis zum Jahr 2035 bei.