Ampeleia Toscana IGT BIO 2017 75cl

Elisabetta Foradori und Giovanni Podini hatten nur wenige Jahre zuvor in ein Anwesen in der Toskana investiert, als sie den jungen Önologen Marco Tait 2002 anriefen und um Unterstützung mit dem Aufbau des Weinguts baten. Heute bedecken die Weinberge von Ampeleia, einem 120 ha grossen landwirtschaftlichen Betrieb, eine Fläche von 35 ha und werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Um die Erzeugung des Komposts und der Sprühpräparate kümmert sich das Team selbst - unter anderem helfen fünf freilaufende Kühe mit der Düngung. Jeder der vier Weinberge von Ampeleia weist ein anderes Mikroklima, eine andere Höhenlage und einen anderen Bodentyp auf, weshalb man über die Jahre viele verschiedene Rebsorten pflanzen konnte. Der reinsortige Cabernet Franc mit dem Namen Ampeleia wurde 2002 zum ersten Mal produziert. Die Trauben stammen vom 500 m hohen, 12 ha grossen Weinberg La Rocca, wo sie bis zur Ernte in der dritten bis vierten Septemberwoche an Reben in Guyot-Erziehung heranreifen. Die Reifung des Rotweins dauert über zwölf Monate an und findet in Holzfässern statt.