Antica Tenuta Pietramore Montepulciano d'Abruzzo DOP "demeter" 2019 75cl

Die Antica Tenuta Pietramore liegt in den nördlichen Abruzzen, umgeben von vielfältig genutzten, landwirtschaftlichen Flächen und sanft geformten Hügeln. Die Rebberge des Weinguts umspannen eine Fläche von 70 ha und werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet - im Portfolio der Kellerei befinden sich daher nur organische, vegane Weine. Der Montepulciano d'Abruzzo hat nichts mit der berühmten Kleinstadt Montepulciano in der Toskana zu tun, wo der Vino Nobile entsteht. Er heisst deshalb so, weil er aus der Rebsorte Montepulciano gewonnen wird, die nach dem Sangiovese übrigens die zweithäufigste Sorte in Italien ist. Die Trauben werden erst Ende Oktober gelesen und dann für ein bis zwei Wochen bei rund 25°C eingeweicht. Hierbei lässt man 20% des Safts ab (Saignée-Methode), um eine höhere Konzentration im verbleibenden Mazerat zu erreichen. Der Ausbau erfolgt in zwei Phasen: Zunächst sechs Monate im Stahltank und nachfolgend zwei Monate in der Flasche.