Astrales 2019 75cl

Das Weingut Bodegas Los Astrales ist ein junges Weingut in der bekannten Weinbauregion Ribera del Duero, welches im Jahr 2000 gegründet wurde. Bereits seit drei Generationen legt die Familie wert auf eine ökologische Bewirtschaftung der Weinreben, es wird komplett auf chemische Dünger und Schädlingsbekämpfung verzichtet. Das kontinentale Klima mit heissen Sommern und harten Wintern sowie unzähligen Sonnenstunden ist bestens geeignet für den Anbau von Rotweinsorten. Das Besondere der Bodegas Los Astrales ist der Rebschnitt, die Rebstämme sind kürzer gehalten. Somit sind die Reben gut gegen Wind geschützt. Die Trauben des Tempranillo werden von Hand gelesen, anschliessend an die Lese findet der Gärungsprozess mit nativer Hefe statt. Die Mazeration von 15 Tagen ist sehr kurz, um die Aromen zu erhalten. Der Ausbau findet im Holzfass aus französischer Eiche über 18 Monate statt.