Château d'Allaman Oeil-de-Perdrix Grand Cru Allaman La Côte 2020 75cl

Die Feudalburg - besser genannt Château d'Allaman - wurde im 11. Jahrhundert gebaut und hat eine lange Geschichte von Besitzerwechseln, Erbschaften  und sagenumwobenen Legenden hinter  sich. Eine der bekanntesten Geschichten rund um das Schloss, ist die, der Marquise de Langallerie, auch "die fröhliche Witwe" genannt. Sie baute die eigentliche Burg zu einem Lustschloss aus, wo sie schillernde Feste feierte und Empfänge für die High Society aus allen Regionen organisierte. Sie verstarb auf mysteriöse Weise und wurde in ihren eigenen Wänden eingemauert. Spätere Renovierungsarbeiten förderten ihre sterblichen Überreste zu Tage,  damit war die Legende rund um das  Château d'Allaman geboren! 

Seit 1975 ist das Schloss und seine Nebengebäude als historisches Monument und Kulturgut von nationaler Bedeutung klassiert. Ab 1959 wurde zudem die Rekonstruktion der Weinberge wieder aufgenommen. Seit 2016 kümmert sich der Chefwinzer Caspar Eugster um den 15 Hektaren umfassenden Weinberg. Zur Seite steht ihm mit viel Know-How der Önologe Thierry Ciampi. Im Herzen der Waadtländer Côte finden sich hier ideale Bedingungen um zahlreiche weisse und rote Rebsorten zu kultivieren. Darunter finden sich die Pinot Noir,  Gamay oder die Chasselas und Chardonnay. Die Barriques für die Rotweine werden aus den eigenen jahrhundertalten Eichen angefertigt. 

Das Château d'Allaman ist Gründungsmitglied der  Waadtländer Vereinigung "Clos, Domaines & Châteaus. Das Markenzeichen ist erkennbar an einem Rot/Silbernen Band um den Flaschenhals und verpflichtet die Winzer zur Einhaltung strenger Richtlinien bezüglich Umweltverträglichkeit, Mengenbeschränkungen und Qualität des eingekellerten Traubenguts.