Domini de la Cartoixa, Galena Priorat D.O.Q. 2018 75cl

Das Land, auf dem die Reben des Weinguts Domini de la Cartoixa angebaut werden, gehörte im Mittelalter den Kartäusermönchen von Scaladei. Zu Ehren der Ordensbrüder benannte Miguel Pérez, Pharmazeut, Önologe und Universitätsprofessor sein Weingut, mit dem er 1999 seinen Traum wahr werden liess. Er wollte bereits lange zusammen mit seiner Familie einzigartige Weine anzubauen.  Auch in Anlehnung an die Anbaupraktiken der Mönche von damals, betreibt die Familie ihr 11 Hektar grosses Weingut mit biologischem Anbau. Im Einklang mit der Natur wurde auch dieser Clos Galena Priorat DOQ 2017 gekeltert. Die Trauben wurden perfekt gereift von Hand gepflückt und bei Ankunft am Weingut streng nach Qualität aussortiert. Die Fermentation und Mazeration einer jeder Traubensorte findet separat in Edelstahlfässern statt, bevor sie vermischt und für diesen Wein 12 Monate sowohl in französischen als auch teilweise amerikanischen Eichenfässern ausgebaut wurden. Der Clos Galena Priorat 2017 reifte weitere 24 Monate abgefüllt in Flaschen heran, bevor er auf den Markt kommt.