Dominio de Pingus Flor de Pingus Ribera del Duero DO 2020 75cl

Die Weine der Dominio de Pingus haben seit der Gründung im Jahr 1994 Kultstatus erlangt und werden aufgrund der starken Nachfrage zu sehr hohen Preisen gehandelt. Hinter der Marke Pingus steht niemand Geringeres als Weinkoryphäe Peter Sisseck, der in der Ribera del Duero ein sehr geachteter Winzer ist. Seinen hohen Bekanntheitsgrad hat er den exzellenten Weinen zu verdanken, die aus dem Erntegut besonders alter Tempranillo Reben in der Gemeinde La Horra hergestellt werden. Die Reben wachsen buschartig in der traditionellen Gobelet-Erziehung und kamen noch nie mit künstlichem Dünger oder mit chemischen Pflanzenschutzmitteln in Kontakt. Seit dem Jahr 2000 erfolgt der Weinbau nicht nur nach ökologischen, sondern gar nach biodynamischen Prinzipien. Die Anbaufläche beträgt nur wenige Hektar, weshalb die jährlichen Produktionsmengen niedrig liegen. Das Alter der Weinreben liegt bei nahezu 100 Jahren für den Erstwein «Pingus» und zwischen 25 und 50 Jahren für den Zweitwein «Flor de Pingus». Das manuell geerntete Traubengut wird in Edelstahlbehältern lagenspezifisch vinifiziert. Für die malolaktische Gärung wird die Hälfte des frisch vergorenen Weins in Barriques umgefüllt. Der Ausbau erfolgt während 18 Monaten in neuen wie gebrauchten Fässern aus französischer Eiche. Der Flor de Pingus 2020 wurde im Juli 2022 abgefüllt und kann bis zum Jahr 2028 oder darüber hinaus gelagert werden.