Duemani CiFRA Cabernet Franc Costa Toscana IGP 2021 75cl

Elena Celli und Luca D'Attoma fanden im Jahr 2000 einen Weinberg mit einem grossen Potential - einen vor vielen Jahren aufgegebenen Hügel auf 250-300 m Seehöhe nahe Riparbella, der - von Wäldern und Buschland umgeben - den Blick auf das Mittelmeer freigibt. Die 12 ha grosse Fläche im Hinterland der toskanischen Küste wurde von Anfang an nach biodynamischen Prinzipien kultiviert und liefert ideale Bedingungen für die internationalen Rebsorten Cabernet Franc, Syrah, Merlot und Grenache. Das Weingut produziert sechs Weine mit der geschützten Herkunftsbezeichnung «Costa Toscana». Star-Önologe Luca D'Attoma weiss ganz genau, was er tut: Er ist seit 2001 als Weinberater tätig und besitzt über 20 Weingüter in ganz Italien, vor allem jedoch in der Toskana.
Jährlich werden von dem CiFRA Rotwein 20'000 Flaschen abgefüllt. Der Cabernet Franc durchläuft eine spontane Fermentation bei kontrollierten Temperaturen und reift zehn Monate lang in Zementtanks, wodurch die frischen und saftigen Geschmackskomponenten besonders hervortreten. Der ungefilterte, vegane Weine kann bis zum Jahr 2029 und darüber hinaus aufbewahrt werden.