El Porvenir Laborum Syrah 2016 75cl

Die Winzerei El Porvenir wurde im Calchaqui Tal der Stadt Cafayate im Jahr 2000 von der Romero-Maruzzi Familie gegründet. Das erste Weingut von der Familie besteht jedoch bereits Ende der 1970er Jahre in der nur wenige Kilometer entfernten Stadt Tolombón. Die Familienwinzerei bildet mit ihrem Weinanbau einen wichtigen Bestandteil der Gemeinschaft in Cafayate, sodass der El Porvenir de Cafayate Wein einen wichtigen Bezugspunkt in der Region darstellt. Die Romero-Marcuzzi Familie strebt danach, das Erbe ihrer Vorfahren zum Weinanbau zu erhalten, während sowohl moderne als auch nachhaltige Verfahren zur Weinherstellung sowie dem Weinanbau selbst integriert werden. Insgesamt gehören der Familie im Calchaqui Tal vier Weinberge mit sandigen Böden, die jeweils zwischen 1645 und 1890 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die angebauten Traubensorten Tannat, Torontos, Merlot, Syrah, Malbec sowie Cabernet Sauvignon werden handgepflückt und reifen schliesslich in einem Lehmkeller in Cafayate heran. Die mittlerweile traditionsreiche Familienkellerei wird derzeitig von Lucia Romero-Marcuzzi geführt, der Enkeltochter des Winzers Roberto Romero-Maruzzi. Die Malbec Trauben des El Porvenir Laborum Syrah 2016 gediehen auf steinigem und sandigem Boden zur perfekten Reife bis zur zweiten Märzwoche auf 1700 Metern über dem Meeresspiegel heran. Die handgepflückten Trauben wurden zunächst kalt 6 Tage lang bei 4 º Grad präfermentativ mazeriert. Unter kontrollierten Temperaturen zwischen 27 und 29 º Grad wurde der Wein 15 Tage lang gegärt, sodass eine 30-tägige Mazeration folgen kann. Anschliessend reifte El Porvenir Laborum Syrah 2016 in Eichenfässern zu seinem intensiven rot mit violetten und schwarzen Nuancen sowie Aromen reifer Pflaumen mit schwarz pfeffrigen Gewürznoten heran.