Fin Bec Heida Barrique 2020 75cl

Mit der Unterstützung von zwei Önologen, zwei Administratorinnen, zwei Verkaufsleitern und einem Techniker führt Yvo Mathier sein Weinbauunternehmen Fin Bec seit vielen Jahren zum Erfolg. Die solarbetriebene Kellerei produziert eine ganze Reihe von herkunftsgeschützten Weinen, die aus dem AOC-Gebiet Wallis stammen. Neben weltbekannten Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir kultiviert man auch einige regionsspezifische Sorten wie Savagnin Blanc. Die alte Walliser Weissweinsorte wächst auf sonnenverwöhnten Steilhängen, die bis spät in den Herbst hinein vom warmen Föhn beeinflusst werden. Die Trauben sind berüchtigt dafür, auf den höchstgelegenen Weinbergen Europas heranzureifen. Die Rebsorte Savagnin wird andernorts auch Traminer, Heida oder Païen genannt - sie stammt vermutlich von Wildreben ab und existierte schon vor der im 4. Jahrhundert einsetzenden Christianisierung. Ein typischer Heida ist von goldgelber Farbe und besitzt eine gute Lagerfähigkeit. Dank der geographisch isolierten Lage des Rhône-Tals im Kanton Wallis konnten sich viele solcher historischer Rebsorten halten, die unter anderen Bedingungen wohl schon verdrängt worden wären. Die bestockten Flächen der autochthonen Rebsorten sind klein, nehmen jedoch in vielen Fällen zu. Die Trauben für die Walliser Weissweinspezialität Heida gedeihen in der Nähe der Kellereigebäude in der Gemeinde Sitten. Nach der Gärung im Barrique wird der Wein bei regelmässiger Bâtonnage auf der Feinhefe ausgebaut. Als frischer, fruchtiger und strukturierter Weisswein passt der Fin Bec Heida Barrique gut zu Curry, Geflügel und asiatischen Gerichten.