Johann Schwarz Weiss Cuvée 2021 75cl

Die gefragten Weine von Johann Schwarz entstehen im Winzerort Andau nahe der ungarischen Grenze. Die Gemeinde gehört zum Burgenland und liegt inmitten des intensiv bewirtschafteten Flachlands östlich des Neusiedler Sees. Während die Trauben in den hiesigen Weingärten tagsüber viel Sonne abbekommen, geben die Schotterböden nachts ausreichend gespeicherte Wärme an die Reben ab, sodass ein optimales Beerenwachstum möglich ist. Die Parzellen der Familie Schwarz umfassen sehr alte Rebbestände, die sich durch niedrige Erträge und entsprechend hohe Qualitäten auszeichnen. Während und nach der Ernte werden die Trauben dann noch einmal penibelst selektiert. Johann Schwarz konnte sich so einen gewissen Ruf in der Winzer-Szene aufbauen. Ganz bei Null musste er nicht anfangen, denn schon seine Vorfahren sind Weinbauern gewesen. Allerdings stellte die Familie Schwarz niemals selbst Wein her. Anfangs verkaufte auch Johann noch sein Erntegut an lokale Genossenschaften und diverse Kellereien - unter anderem an den berühmten Burgenländer Winzer Alois Kracher. Irgendwann vinifizierte der Metzger-Meister dann probeweise selbst, und gründete infolge der vielen positiven Reaktionen 1999 sein Weingut. Johann Schwarz ist seitdem relativ zügig zu einer Stil-Ikone aufgestiegen, wobei er natürlich weiterhin auf die Unterstützung der Familie Kracher zählen kann. Der Schwarz Weiss gehört zu den Spitzenweinen im Portfolio - es handelt sich um eine Cuvée aus 60% Chardonnay und 40% Grüner Veltliner. Der Weisswein verbrachte 12 Monate im Barrique, weshalb das fruchtige Geschmacksprofil von typischen Holzfassnoten (Eiche, Vanille, Butter, Karamell) untermauert wird. Begleitend zu Wiener Schnitzel, Backhendl, Tafelspitz, Kartoffelsalat, Schinken im Brotteig oder frittiertem Fisch offenbart die Cuvée ihr volles Potential.