Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay 2021 75cl

Kleine Zalze klingt zwar Deutsch, kommt aber aus Südafrika. Das Weingut liegt in den sanften, sonnenerwärmten Hügeln an der Südwestspitze des afrikanischen Kontinents. Die Lage zwischen den urbanen Zentren von Kapstadt, Stellenbosch und Strand ist aber nicht nur für den Weinanbau attraktiv: Rund um die Kellerei lassen sich weitere aufregende Landnutzungsarten vorfinden. Ob Golfclubs, Gewerbegebiete, Luxushotels, Reitclubs, Regionalflughäfen oder Wohngebiete - das Wine Estate befindet sich in bester Gesellschaft. Die Reihe Vineyard Selection von Kleine Zalze umfasst Rot- und Weissweine verschiedener Sorten wie etwa Grenache, Shiraz oder Sauvignon Blanc. Hier im Fokus steht die Rebsorte Chardonnay, die im 17. Jahrhundert erstmals erwähnt wurde und im frühen 21. Jahrhundert zu einer weltweiten «Trendsorte» aufstieg. Auch in Südafrika ist sie heute weit verbreitet, wobei Frankreich und die USA nach wie vor die Giganten im Chardonnay-Anbau sind. Für den 2021er Jahrgangswein wählte man Trauben von vier Parzellen, die aufgrund einer Hitzewelle im Juli sehr klein ausfielen. Die Trauben wurden früh morgens per Hand geerntet, zerdrückt und 12 Stunden lang mazerieren gelassen. Das Team rund um Alastair Rimmer sammelte dann den eigentätig abgelaufenen Saft und liess ihn nach einer Standzeit von einem Tag in Eichenfässern aus französischen Holz fermentieren. Für den Ausbau, der zu 60% in neuen und zu 40% in wiederbefüllten Fässern stattfand, liess man sich weitere acht Monate Zeit. Das Lagerpotential des Weissweins beträgt bis zu zehn Jahre.