La Fiorita Brunello di Montalcino DOCG 2018 75cl

Die Sangiovese-Traube ist so etwas wie ein Superstar unter den italienischen Rebsorten. Sie nimmt nicht nur die grösste Rebfläche im Land ein, sondern fliesst auch in international geachtete Rotweine wie den Brunello di Montalcino oder den Chianti Classico ein. Im 16. Jahrhundert wurde die Sorte, die Weine mit ausgeprägter Struktur und hohem Säure- und Tannin-Gehalt ergibt, erstmals beschrieben. Später erzeugte die Familie Biondi-Santi einen Klon der Sangiovese-Traube und taufte diesen «Brunello». Der Brunello di Montalcino gilt als einer der teuersten Weine Italiens, der in dem Gebiet um Montalcino in der Toskana entsteht. Der Landwirtschaftsbetrieb La Fiorita verfügt über drei Weinberge in bester Lage, die mit 7000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt sind, wobei jede Pflanze höchstens 800 g Trauben erzeugt. Das Weingut wurde 1992 von Roberto Cipresso errichtet und 2011 von Natalie Oliveros übernommen. Seitdem  hat sich viel geändert: Heute sind die La Fiorita Weine bio-zertifiziert und werden in einem brandneuen Weinkeller ausgebaut. Die Fermentation und Mazeration finden in Behältern aus slawonischer Eiche statt, wobei die Traubenschalen etwa 15 Tage lang mit dem Most in Kontakt bleiben. Anschliessend verbringt der Brunello di Montalcino 24 Monate in französischem und slawonischem Holz. Nach weiteren sechs Monaten im Edelstahltank wird er abgefüllt. Doch erst drei Jahre nach dem Erntezeitpunkt gibt Natalie Oliveros den Rotwein für den Verkauf frei. Der La Fiorita Brunello di Montalcino sollte eine Stunde vor der Verkostung dekantiert und bei 18-20°C serviert werden. Das Lagerpotential beträgt rund 20 Jahre.