L'Ovaille, Yvorne L'Ovaille 1er Grand Cru, Chasselas 2019 75cl

Bei den historischen Stufenterrassen von L'Ovaille handelt es sich um echte Schmuckstücke der Schweizer Weinbaulandschaft. Die Parzellen wurden auf einem Geröllhang, der durch einen Bergrutsch zustande kam, angelegt. Auf einer Fläche von 2 Hektar befinden sich rund 24'000 Rebstöcke der Sorte Chasselas, die aus dem steinigen Geröllboden mit Kalk- und Tonanteil wichtige Nährstoffe ziehen. Chasselas ist schon einige Jahrhunderte lang in der Genfersee-Region bekannt und eine weit verbreitete Weissweinsorte in der Schweiz. Die frühreifende Rebsorte bringt das Terroir optimal zur Geltung, was bei Grand Cru-Lagen natürlich sehr wichtig ist. Der Steilhang von L'Ovaille, der im oberen Abschnitt ein Gefälle von bis zu 75% verzeichnet, ist idealerweise nach Süden ausgerichtet. Die Weine der Domäne werden entweder als Grand Cru oder als Premier Grand Cru klassifiziert. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe und findet in Amphoren aus Tonerde statt. Zusätzlich werden die Weine leicht filtriert. Als Begleiter zu Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Krustentieren, Sushi, hellem Fleisch, Raclette, Fondue oder gar Toast Hawaii entfaltet der L'Ovaille 1er Grand Cru seine volle Aromatik. Das Lagerpotential beträgt acht Jahre.