Monte del Frà Amarone della Valpolicella Classico DOC 2018 75cl

Monte del Frà ist die Geschichte einer Bauernfamilie, alles begann im Jahre 1985 mit Urvater Massimo Bonomo. Er kaufte die ersten Ländereien in der malerischen Landschaft Norditaliens. Die Hügel nahe dem Gardasee, in der Provinz Verona, bestehend aus Schotterböden, reich an Mineralien und beeinflusst von einem mediterranen Klima sind charakteristisch für eine tausendjährige Geschichte. Heute sind rund 140 Hektar Rebfläche im Besitz der Familie. Die Weinberge, aus dem die Trauben für den Amarone della Valpolicella Classico stammen, liegen auf einer Höhe von 250 bis 450 Meter ü.d.M auf Tuffstein mit Lehm- und Kalkeinlagerungen. Die Weinlese findet in der zweiten Oktober-Dekade statt, nach einer kurzen Traubentrocknung an der Pflanze. Die Traubentrocknung wird nach der Ernte in kleinen Kassetten bei einer kontrollierten Temperatur und Luftfeuchtigkeit, je nach Saison, zirka 120 Tage weitergeführt, Die Zuckerkonzentration in den Trauben muss mindestens 28 bis 30 % erreicht haben. Die Entrappung und sanfte Pressung finden Ende Januar bis Anfang März statt, je nach Witterung des jeweiligen Jahres. Die alkoholische Vergärung geschieht in kleinen Edelstahlfässern. Dank der langen Mazeration auf der Schale wird das Maximale an Extrakten, Aromen und Polyphenolen herausgelöst. Im Anschluss an die malolaktische Gärung kommt der Wein mindestens 24 Monate in Holfässern von 20 bis 30 hl. Nach der Abfüllung in Flaschen reift der Wein noch mindestens sechs Monate bis er in den Verkauf kommt. Das Gründungsjahr ziert heute noch die Weinflaschen.