Piaggia di Mauro Vannucci Carmignano Riserva DOCG 2019 75cl

Die meisten Landgutbesitzer in der Toskana stellen nicht nur Wein, sondern auch Olivenöl her. So ist es auch der Fall bei Piaggia. Das Unternehmen wurde in den 70er Jahren gegründet, als Mauro Vannucci in dem Weinbaugebiet Carmignano, etwa 14 km westlich von Florenz, Land kaufte. 15 Hektar des mittlerweile 25 Hektar grossen Landguts sind mit Weinreben bestückt. Den erste Piaggia Carmignano Riserva DOCG produzierte Mauro Vannucci im Jahr 1991. Seitdem ist die Assemblage aus viererlei Traubensorten nicht mehr aus dem Sortiment wegzudenken. Die Trauben reifen auf Parzellen heran, die etwa 250 m hoch liegen und nach Südwesten ausgerichtet sind. Die Bepflanzungsdichte beträgt 6250 Rebstöcke pro Hektar, wobei jeder Hektar einen Ertrag von etwa 6'500 Trauben erzielt. Die Mazeration der Trauben dauert zwischen 18 und 25 Tagen an. Die vergorene Maische wird schliesslich abgestochen (d.h. von der abgestorbenen Hefe getrennt) und in französische Eichenfässer umgefüllt, in denen der Wein eine malolaktische Gärung durchläuft und mindestens 18 Monate lang verweilt. Nach der Abfüllung wird der unfiltrierte Wein nochmals sechs Monate in der Flasche gelagert. Dadurch entsteht ein sehr ausdrucksvoller Wein, der eine hohe Lagerungsfähigkeit besitzt und mit facettenreichen Aromen sowie gut eingebundenen Tanninen aufwartet. Der Piggia Carmignano Riserva DOCG 2019 sollte begleitend zu gegrilltem Fleisch, Wild oder Lamm getrunken werden.