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Sanct Valentin Chardonnay Alto Adige DOC 2021 75cl
Von den Rebflächen an der Südtiroler Weinstrasse werden die Chardonnay-Trauben für den Premium-Wein Sanct Valentin in die fortschrittliche Kellerei St.Michael-Eppan gebracht, wo Hans Terzer auf die Kombination von Edelstahl und Holz setzt.
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Sanct Valentin Chardonnay Alto Adige DOC 2021 75cl
Beschreibung
Die insgesamt 330 Mitglieder der genossenschaftlichen Kellerei St.Michael sind im Südtiroler Weinbaugebiet Eppan heimisch, wo sie zusammengenommen 385 Hektar, die über sonnige Hanglagen am Rande der Dolomiten verteilt sind, bewirtschaften. Präsident Klaus Pardatscher, Geschäftsführer Günther Neumair und Kellermeister Hans Terzer - der seit 1977 in diesem Amt tätig ist - sind darum bemüht, ihre Weine an die Weltspitze zu bringen. Die Grundvoraussetzungen könnten nicht optimaler sein: Die Kellerei besitzt Zugang zu den unterschiedlichsten Lagen am Fusse des Mendelmassivs (400-700 m hoch), an der Südtiroler Weinstrasse (400 m hoch) und in den wärmeren Tälern. Die Bodenvielfalt reicht von Kalkschotterböden über Moränenschutt- und Schwemmböden bis hin zu Porphyr-Verwitterungsböden. Das Klima wird derweil von grossen Temperaturschwankungen mit warmen Südwinden und nächtlichen, kühlen Fallwinden beeinflusst.
«Sanct Valentin» ist die Premiumlinie der Kellerei, die es Hans Terzer erlaubt, sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung auszuspielen. Der Chardonnay von Sanct Valentin wurde 1986 erstmals produziert. Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen in der Gemeinde Eppan (450-550 m hoch) mit Südost- und Südwestausrichtung. Die Reben wachsen dort im Guyot-System und sind zwischen zehn und 32 Jahre alt. Nach der manuellen Lese und Selektion im September wird der Most getrennt vergoren. Auf den biologischen Säureabbau und einen mehrmonatigen Ausbau auf der Hefe im grossen Barrique folgt die Assemblage. Anschliessend reift der Wein für weitere acht Monate im Stahltank. Der Chardonnay besitzt ein Lagerungspotential von zehn Jahren und ist ein vorzüglicher Begleiter zu frittierten Meeresfrüchten, Steinpilzravioli, Risotto, Backhendl oder Wiener Schnitzel.
Zusatzinformation
Artikelnummer | 40945921 |
Alkoholgehalt | 14% |
Flascheninhalt | 75cl |
Herkunftsland | Italien |
Region | Südtirol |
Abfüller | Kellerei St.Michael-Eppan Landw. Gesell. Genoss., Klaus Pardatscher Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan, Italy |
Marke | Sanct Valentin |
Typ | Weisswein |
Allergene | enthält Sulfite |
Alter | > 8 Monate |
Degustationsnotiz | kräftig und mineralisch mit reifen Baumfrüchten, Zitrus, Vanille, Butter sowie rauchigen Akzenten. |
Verkehrsbezeichnung | Weisswein |
Details | aus 100% Chardonnay |
Etikette | klassisch |
Bio | Keine Angaben |
Vegan | Keine Angaben |
Kosher | Keine Angaben |
Verschluss | Korken |
Tannin | Nein |
Trinktemperatur | 10-12 Grad |
Jahrgang | 2021 |
Passend zu | Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Pizza & Pasta, Risotto, Schwein |