Sentidos Visão Quinta dos Sentidos 2019 75cl

Als sich Beat Buchmann und Charlotte Toubro dem Ruhestand näherten, machten sie sich auf in die Algarve, um dort neun Hektar unbewohntes Land zu erwerben und ihr eigenes Landgut mit Weinkellerei aufzubauen. Das war 2005. 2012 hatte man das Grundstück so weit instandgesetzt, dass man Olivenbäume neu pflanzen sowie 14'000 Rebstöcke setzen konnte. Vier Jahre darauf folgte die erste Ernte. Seitdem produzieren Beat und Charlotte mit der Hilfe eines engagierten Teams Weine, die mit allen fünf Sinnen erlebt werden können. Der Boden der Quinta besteht aus kargem Kalkstein mit dünner Roterde-Auflage - für intensive Agrarwirtschaft eher ungeeignet, doch in Kombination mit den heissen, sonnenreichen Sommertagen ein Segen für den Weinbau. Die Quinta Dos Sentidos ist ein gepflegtes Ensemble aus Weinbergen, Olivenhainen und Obstplantagen, wobei 1,5 Hektar völlig unberührt gelassen wurden.
Der Sentidos Visão wird aus der gebürtig portugiesischen Rebsorte Antão Vaz erzeugt. Nach der manuellen Lese und Selektion erfolgt eine kurze Extraktion auf den Häuten und eine sorgfältige Pressung. Die Fermentation findet in amerikanischen wie französischen Eichenfässern statt; anschliessend wird der Wein während 12 Monaten auf der Hefe ausgebaut. Seine Trinkreife behält der Sentidos Visão bis zum Jahr 2027 bei.