Talosa Vino Nobile Di Montepulciano Riserva 2015 75cl

Der Vino Nobile di Montepulciano stammt aus dem legendenhaften Städtchen Montepulciano in der Toskana und muss zu mindestens 70% aus der Rebsorte Sangiovese bestehen. Der edle Wein, der einst ausschliesslich für Papst Paul III. (Ende 15. / Anfang 16. Jahrhundert) reserviert war und von Adelsfamilien hergestellt wurde, gehört zu den grossen Weinen der Region. Er besitzt schon seit 1960 eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Der DOCG-Wein wird heute von einigen wenigen Kellereien produziert, die das Glück haben, über Ländereien in dem ausgewiesenen Anbaugebiet rund um Montepulciano zu verfügen. Das Weingut Talosa, welches seit 1972 von der Jacorossi-Familie geführt wird, besitzt Weinberge auf einer Höhe von 350 bis 400 m ü.M, die  nach Südwesten ausgerichtet sind und 33 Hektar umfassen. Die hoch geachteten Weinbaulagen sind aber nicht der ganze Stolz von Talosa, denn da wäre noch der historische Gewölbekeller in der Altstadt von Montepulciano, der bereits im 16. Jahrhundert angelegt wurde. Bei einer konstanten Temperatur von 14°C und einer relativen Luftfeuchte von 60-70% reifen die Weine dort zwei bis drei Jahre lang in grossen Eichenfässern, die nur allzu gerne von Touristen im Rahmen einer Weintour aus der Nähe begutachtet werden.

Die Sangiovese-Trauben für den Vino Nobile di Montepulciano Riserva wachsen in Kordonerziehung. In der ersten Oktoberhälfte steht die Ernte an, wobei das gut trainierte Personal die besten Beeren aussucht, die dann während einer 20- bis 25-tägigen Gärung in Wein umgewandelt werden. Drei Jahre lang verbringt der Rotwein in den grossen Holzfässern (neu und gebraucht) im historischen Reifekeller, aber auch in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt und mindestens sechs weitere Monate im Flaschenkeller gelagert wird. Der Reservewein besitzt ein beachtliches Lagerpotential von 15 Jahren.