Tenuta Tascante Buonora Etna bianco DOC 2021 75cl

Die Weinproduzenten der sizilianischen Tasca d'Almerita besitzen mehrere Weingüter auf der Insel. Alles begann 1830 mit dem 500 ha grossen Mutter-Weingut Regaleali, dessen älteste, heute erhaltene Rebstöcke aus dem Jahr 1954 stammen. 2006 wurde das Projekt Tascante ins Leben gerufen, woraufhin man mehrere Weinberge an den Hängen des Ätnas im Osten der Insel erwarb. Die Reben wachsen hier auf fruchtbaren, vulkanischen Sedimentböden und werden unter nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet. Die Steilheit des Geländes und die kühleren Temperaturen sind die einzigen limitierenden Faktoren, und machen die Arbeit im Weinberg sehr aufwendig. Neben Chardonnay und Nerello Mascalese wird auch die Sorte Carricante angebaut - es handelt sich um eine autochthone Weissweinsorte, die als spätreifend und ertragsstark gilt, und Hauptbestandteil des DOC-Weins Etna bianco ist. Der «Buonora» von der Tenuta Tascante trägt genau jene Herkunftsbezeichnung. Die Trauben stammen von 20 Jahre alten Reben, die sich am Nordhang des Vulkans auf einer Höhe von 600 Metern befinden und in Spalier-Erziehung wachsen. Nach der Weinlese Anfang Oktober wird der Most bei 16-18°C im Edelstahlbecken vergoren. Danach ruht der Wein vier Monate lang auf der Hefe.