Tenuta Tascante Ghiaia nera Etna rosso DOC 2018 75cl

Die Weinproduzenten der sizilianischen Tasca d'Almerita besitzen mehrere Weingüter auf der Insel. Alles begann 1830 mit dem 500 ha grossen Mutter-Weingut Regaleali, dessen älteste, heute erhaltene Rebstöcke aus dem Jahr 1954 stammen. 2006 wurde das Projekt Tascante ins Leben gerufen, woraufhin man mehrere Weinberge an den Hängen des Ätnas im Osten der Insel erwarb. Die Reben wachsen hier auf fruchtbaren, vulkanischen Sedimentböden und werden unter nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet. Die Steilheit des Geländes und die kühleren Temperaturen sind die einzigen limitierenden Faktoren, und machen die Arbeit im Weinberg sehr aufwendig. Neben Chardonnay und Carricante wird auch die Sorte Nerello Mascalese angebaut - es handelt sich um eine autochthone Rotweinsorte, die als spätreifend und ertragsstark gilt, und Hauptbestandteil des DOC-Weins Etna rosso ist. Der «Ghiaia nera» von der Tenuta Tascante trägt genau jene Herkunftsbezeichnung. Die Trauben stammen von 15 Jahre alten Reben, die sich am Nordhang des Vulkans auf einer Höhe von 600 Metern befinden und in Spalier-Erziehung wachsen. Nach der Weinlese Ende Oktober wird die Maische bei 25-30°C im Edelstahlbecken vergoren. Danach vollzieht der Wein die malolaktische Gärung und ruht daraufhin zwölf Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche.