Vie di Romans Dessimis Pinot Grigio DOC 2020 75cl

Die Weinkellerei Vie di Romans liegt seit 1978 in den Händen von Gianfranco Gallo, der mit der Hilfe weiterer Familienmitglieder und mehrerer Angestellter 60 ha Landfläche im Nordosten Italiens bewirtschaftet. Die Kellerei liegt von den eigenen Weingärten eingebettet ausserhalb von Mariano del Friuli zwischen den Alpenausläufern und der Adriaküste. Der hier vorgestellte Weingarten nennt sich Dessimis: Er umfasst knapp 9 ha, erstreckt sich im überwiegend flachen Terrain auf einer Höhe von 34 m, und ist mit rund 21 Jahre alten Reben bestockt. Pro Hektar erzielt man einen Ernteertrag von 6'000 kg Trauben. Die im späten August gelesenen Trauben fliessen in den Dessimis Pinot Grigio ein. Nach einer anfänglichen Kaltstandzeit, einer über zweiwöchigen Fermentation und einem zehnmonatigen Ausbau auf der Feinhefe wird der Weisswein knapp elf Monate später abgefüllt und weitere acht Monate in der Flasche ruhen gelassen. Der Dessimis Pinot Grigio kann weitere 18 Jahre aufbewahrt werden, ohne seine organoleptischen Eigenschaften zu verlieren.