Volpe Pasini Pinot Grigio - Grivò CoF DOC 2021 75cl

Die Rebsorte Pinot Grigio ist auch unter den Bezeichnungen Pinot Gris und Grauburgunder bekannt. Zwar handelt es sich um eine weisse Rebsorte, die als Mutation des französischen Pinot noirs entstand, doch haben die Trauben eine graublaue bis rotbraune Farbe. Italien verzeichnet mit Abstand die grösste Anbaufläche von Pinot Grigio. Zu finden ist die Rebsorte unter anderem auf dem 52 Hektar umspannenden Weingut von Volpe Pasini, welches sich im Weinbaugebiet Colli Orientali del Friuli befindet. Aus dem seichten Hügelland nahe der Grenze zu Slowenien stammen viele DOC- und DOCG-Weine. Der Grivò entsteht durch die Mazeration der Pinot grigio Trauben ohne ihre dunkleren Schalen sowie die anschliessende Gärung im Stahltank. Der Wein ist sehr versatil, da er zu Fisch, weissem Fleisch, Vorspeisen sowie Gemüse gereicht werden kann. Der Jahrgang 2021 ist mindestens bis 2024 lagerungsfähig ist.