Zacapa Ambar 12 Year Old Rum 70cl

Zacapa Rum ist ein Rum aus Guatemala, produziert von der seit 1930 bestehenden Licorera Zacapaneca. Er wird weder aus Melasse, noch aus dem frisch gepressten Saft, sondern aus dem Sirup des Zuckerrohrs hergestellt und definiert sich daher als Virgin Sugar Cane Honey Rum. Dieser Sirup wird mit Hilfe eines Hefestammes fermentiert, der ursprünglich aus Ananaspflanzen gewonnen wurde. Der fermentierte Zuckerrohrsirup wird dann über eine kontinuierliche Brennanlage destilliert, die einen Rum mit besonders weichen Noten erzeugt. In einer Höhe von 2300 Metern in Quetzaltenango reifen die Zacapa Rums dann in erlesenen Weisseichenfässern. Dabei verwendet man die einzigartigen Sistema Solera-Technik, ein Reifeverfahren, das Rums unterschiedlicher Jahrgänge und Charaktere vereint. Die Fässer wurden zuvor in der Produktion von robustem amerikanischen Whiskey, süssem Sherry und hochwertigem Wein der Rebsorte Pedro Ximénez eingesetzt. Somit entsteht der Zacapa Ambar 12 Year Old, der eine Vermählung von vier- bis zwölfjährigen Rums darstellt.