Rum Zacapa Reserva Limitada 2019 70cl

Jedes Jahr bringt das guatemaltekische Rum-Haus Zacapa eine limitierte Edition auf den Markt, die aus sechs bis 24 Jahre alten Einzelrums zusammengefügt wurde und ihr Finishing in kostbaren Fässern verbrachte. Die Solera-Reifung der Zuckerrohrdestillate findet dabei im mystischen Hochland von Quetzaltenango in einer Höhe von 2'300 Metern statt - im Schatten mehrerer aktiver Vulkane. Die Lagerhalle der Firma "Añejos de Altura SA" wird oftmals als "House above the Clouds" bezeichnet. Ganz so malerisch geht es hier zwar nicht zu, da es sich um ein Fabrikgelände im intensiv bewirtschafteten Umland einer grösseren Stadt handelt - doch die Nachricht wird klar: Ron Zacapa ist ein ganz besonderer Rum. Das fängt schon mit der Pressung des Zuckerrohrsafts an. Zacapa ist weder ein Melasse-Rum, noch ein Rhum Agricole - es handelt sich um einen "Virgin Sugar Cane Honey Rum", wie er für Guatemala typisch ist. Die limitierte Version von 2019 erhielt ein Finish in Muskateller-Weinfässern. Dadurch entstehen bei der Verkostung Eindrücke von Rosinen, Vanille und Schokolade. Ausserdem sind Zitrusfrüchte, Eichenholz und florale Noten auszumachen.