Arínzano Gran Vino Tinto Vino de Pago 2016 75cl

Le domaine viticole d'Arízano est l'un des rares en Espagne à avoir obtenu la plus haute classification de la législation viticole espagnole - le Vino de Pago - qui, contrairement à d'autres classifications, ne peut être appliquée qu'à un seul domaine viticole et non à une région viticole entière. Les directives concernant l'exploitation du terroir sont très strictes. De plus, seuls les raisins issus de la propre culture du domaine peuvent être utilisés. Le domaine a été fondé en 1055 par Sancho Fortuñones de Arínzano et a été relancé en 1988 par la famille Chivite. Les 128 hectares sont plantés de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot et Chardonnay. Les vignobles sont idéalement situés au pied des Pyrénées et profitent à la fois de l'influence atlantique et des grandes différences de température entre le jour et la nuit pendant l'été. Le climat est en outre équilibré par la rivière Ega, qui coule au milieu du domaine. Le domaine est équipé des techniques de vinification les plus modernes, tout en utilisant des méthodes traditionnelles comme le foulage des raisins avec les pieds. La famille Chivite s'efforce de présenter des vins de haut niveau en utilisant l'innovation comme force motrice. L'ensemble des vignobles de Merlot et des plantations d'oliviers sont certifiés bio. Le Hacienda de Arízano Gran Vino Tinto de Pago vieillit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français - à parts égales dans des barriques neuves et utilisées pour la deuxième fois.