Bodegas Mauro Vino de la Tierra de Castilla y León 2021 150cl

La cave Mauro se trouve à seulement 10 km de la frontière de la première région viticole espagnole D.O. Ribera del Duero. Mariano Garcia s'est installé dans la ville historique de Tudelo del Duero, dans la province de Valladolid, dans les années 80. Ses deux fils Alberto et Eduardo le soutiennent pour cultiver les 45 hectares de son propre vignoble. Le Tempranillo et la Syrah sont les cépages dominants qui se développent dans les sols calcaires et argileux. La récolte des raisins a lieu entre septembre et octobre, les grappes étant récoltées à la main et déposées dans de petites caisses de 15 kg, puis soumises à une sélection rigoureuse. La fermentation alcoolique sur levure est suivie de la macération qui dure au moins deux semaines. Le vin vieillit ensuite pendant environ 15 mois dans une combinaison de fûts américains et français d'âges différents.