Cantina De' Ricci Il Vignone IGT Supertuscan 2017 75cl

La Cantina De'Ricci est une attraction touristique populaire dans le village viticole de Montepulciano, qui est liée à l'impressionnante cave à vin historique qui - imposante comme une cathédrale - a été taillée dans le grès. Le haut plafond, les larges colonnes et les lourds fûts, dans lesquels reposent les meilleurs vins de De'Ricci, exercent un charme particulier sur de nombreux amateurs de vin. Mais il y a aussi beaucoup à voir à la surface. La cave, qui est maintenant gérée par la famille Trabalzani, a une superficie de 30 hectares et se consacre à la culture de cinq cépages rouges et trois cépages blancs. Après la récolte, les raisins sont transférés au nouveau centre de vinification, la cave de Fontecornino, qui est équipée de cuves de fermentation en acier inoxydable et de cuves traditionnelles en bois. Le Il Vignone se classe comme un super-toscan en raison de sa qualité exceptionnelle. Etant donné que le vin rouge, contrairement aux grands vins de Montepulciano, est vinifié à partir de cépages français au lieu de l'omniprésent Sangiovese, il ne répond pas aux exigences strictes de la DOC. Mais ce n'est pas bien grave, après tout, les super-toscans de producteurs aussi renommés que De'Ricci jouissent d'une réputation presque encore plus grande dans le milieu des buveurs de vin. L'assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon vieillit 18 mois en fûts et au moins six mois en bouteilles. Avec son corps moyen, son acidité moyenne et ses tannins équilibrés, le Cantina De'Ricci Il Vignone accompagne les plats quotidiens, les moments au coin du feu ou de méditation.