Cantina De' Ricci Nobile di Montepulciano DOCG Soraldo 2015 75cl

La Cantina De'Ricci est une attraction touristique populaire dans le village viticole de Montepulciano, qui est liée à l'impressionnante cave à vin historique qui - imposante comme une cathédrale - a été taillée dans le grès. Le haut plafond, les larges colonnes et les lourds fûts, dans lesquels reposent les meilleurs vins de De'Ricci, exercent un charme particulier sur de nombreux amateurs de vin. Mais il y a aussi beaucoup à voir à la surface. La cave, qui est maintenant gérée par la famille Trabalzani, a une superficie de 30 hectares et se consacre à la culture de cinq cépages rouges et trois cépages blancs. Après la récolte, les raisins sont transférés au nouveau centre de vinification, la cave de Fontecornino, qui est équipée de cuves de fermentation en acier inoxydable et de cuves traditionnelles en bois. Le Vino Nobile di Montepulciano est un premier vin typique, connu pour sa qualité exceptionnelle, car il est élaboré à partir des meilleurs raisins sélectionnés d'un millésime. Étant donné que le vin a une appellation d'origine contrôlée, l'équipe doit suivre certaines règles durant le processus de production. Dans ce cas, le vin rouge est pressé exclusivement à partir de raisins Sangiovese; la fermentation dure 40 jours et se déroule selon la méthode traditionnelle dans des cuves en bois. Le Vino Nobile mûrit ensuite pendant quelques mois dans le bois et au moins six mois en bouteille.