Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2020 75cl

En direction de Vienne, le Danube doit se frayer un chemin à travers les vestiges d'une ancienne chaîne de montagnes plissées, le Massif de Bohême. La force érosive de l'eau a créé une vallée percée de 33 km de long dans le paysage vallonné, qui n'a formé des berges plates qu'à quelques endroits. Le Domäne Wachau est situé dans l'un de ces sites privilégiés, qui reçoivent une quantité particulièrement élevée de chaleur. Le célèbre vignoble était déjà mentionné dans des documents au 12e siècle. La majorité des vignobles d'où le Domäne tire ses raisins ne sont pas situés sur la pente plate de la rivière sinueuse, mais sur les terrasses escarpées derrière elle. Là, les sols de roche primaire de granite ou de gneiss altéré dominent. Le Domäne travaille exclusivement avec les membres de la coopérative de vignerons Vinea Wachau, qui, selon les experts, est l'un des meilleurs vignerons d'Autriche. Les vignobles du Domäne sont exploités de manière durable et de plus en plus biologique, sans insecticides ni herbicides. Les raisins sont récoltés à la main et strictement sélectionnés. Après le pressurage, une fermentation contrôlée a lieu et le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable. Le nom Federspiel vient de la fauconnerie qui était autrefois très populaire dans la Wachau. Le symbole du faucon symbolise l'élégance racée de ces vins blancs secs. Le Grüner Veltliner est le compagnon idéal de la cuisine autrichienne ou des plats méditerranéens.