Domaine de Crochet Cuvée Charles Auguste 2015 75cl

Le vignoble du Domaine de Crochet s’étend sur la commune de Mont-sur-Rolle, sur la rive nord du lac Léman. Il s’agit de l'un des nombreux domaines appartenant à la maison de vin Hammel, actuellement sous la direction de Charles Rolaz. Les parcelles - 10 hectares au total - contiennent dix cépages à haute densité (7 700 pieds/ha). Elles sont situées à une altitude d'environ 450 m, exposées au sud ou au sud-est et sont composées d’un sol graveleux argilo-calcaire. Grâce à l'excellente réputation de ces vignobles dans la région AOC La Côte, la cuvée peut porter le titre de Grand Cru; il s’agit donc d’un vin de qualité exceptionnelle. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés en moût pendant trois semaines. Le vieillissement sur levure fine se déroule dans des barriques en chêne et dure au moins 15 mois. Ce vin rouge peut être stocké pendant 15 ans. Il s'harmonise bien avec les plats de gibier, le gigot d'agneau, les champignons, le fromage et les truffes.